 |  |
| 1. Телячу печінку на 2-3 хвилини покласти в теплу воду, потім дістати. | 2. З одного боку відокремити плівку, вкласти великий палець між плівкою і печінкою і таким чином відокремити і стягнути плівку. |
 |  |
| 3. Телячу печінку, починаючи з товстого кінця (у напрямку до більш плоскому кінця, ніж тримайте навскіс), нарізати скибочками завтовшки з олівець. | 4. Скибочки печінки поперчити і посолити. |
 |  |
| 5. Телячу печінку обваляти в борошні, надлишки борошна обережно струсити. | 6.Нагріти сковороду, покласти і розтопити вершкове масло. Скибочки печінки рухом від себе перекласти на сковороду і обсмажити на слабкому вогні. |
 | |
| 7. Скибочки печінки перевернути два-три рази вилкою для м'яса (нею ви зможете перевернути скибочки печінки, що не проколюючи їх, а перехопивши між зубчиками) і обсмажити до рожевого кольору. | |
