Bystrye supy

гарбуз

склянка вершків

сіль, перець

Взяти цілу невелику (1-1,5 кг) гарбуз "хоккайдо" або шматок звичайної гарбуза. Вичистити насіння, порізати на шматки (шкуру не зрізати !!!), залити окропом (каструля прим. 2 л) і варити ок. 20 хвилин.

Зняти з вогню, подрібнити міксером-товкачем, влити склянку жирних (30%) вершків, посолити, поперчити (перець краще білий).

У обшем, вже дуже смачно, але якщо мета - досягти Екстаза, то можна ізошріться:

в кожну тарілку перед подачею покласти кілька шматочків риби гарячого копчення (не дивуйтеся, ето правда смачно!), або порізаної смужками шинки, або креветок, або чого еше душа забажає.

А зверху посипати сухариками.

Следуюший супчик. В оригіналі ето був соус, досить трудомісткий в приготуванні. Ми з донькою взяли його в оборот, відсікли зайві деталі (кожен раз по одній) і отримали просто, смачно, красиве і до того ж еше і уж-ж-жасно корисне блюдо.

Отже:

Петрушечний супчик

1 цибулина, вершкове масло (за бажанням)

дуже великий пучок петрушки

1 склянка вершків

білий перець

сіль

Якщо не лінь, цибулину порізати і злегка обсмажити (до прозорості) в каструлі на вершковому маслі. Якщо лінь, то починаємо зі следуюшего пункту.

Петрушку вимити, відрізати нижню частину стебел (не шкодуючи), викинути, те, що залишилося, порізати (крупно).

У каструлю (з цибулею або без) залити окріп, кинути петрушку, довести до кипіння і тут же сніять з вогню.

Подрібнити міксером, додати вершки, сіль, перець.

Подати можна з сухариками.

Про співвідношення петрушки і води можу сказати: чим супчик гуше, тим смачніше. Петрушки повинно бути багато!