Калач (дуже смачний)
Знадобиться
Продукти:50-60 г дріжджів, розведених в 1/2 склянки теплої води з 1 ч. Ложкою цукру, 2 склянки молока, 1 склянка розтопленого масла або маргарину, 3 яйця, 1 склянка цукру, 200 г сабза (родзинок без кісточок), рубані волоські горіхи і дрібно нарізаний мармелад для посипання коржів, борошно (скільки знадобиться, щоб вийшло тісто середньої густини), 1 яйце для змащування.
Як готувати
Опис:Дріжджі, розведені в теплій воді з цукром, дати підійти в теплому місці. У посуді для замісу тіста підігріти молоко, влити розтоплене масло (маргарин), при постійному помішуванні ввести суміш зі збитих яєць з цукром, підбиті дріжджі, розмішати, поступово додати борошно і промесіть тісто міксером або веселкою так, щоб воно вільно відставало від стінок посуду. Потім додати родзинки, перемішати. Тісто покрити серветкою і поставити в тепле місце (або на водяну баню) для підйому. Коли об'єм тіста збільшиться удвічі, викласти його на дошку, посипану борошном, розділити на три рівні частини, кожну частину розкачати в пласт, змастити розтопленим маслом, посипати цукром, подрібненими волоськими горіхами і мармеладом. Згорнути намазаний пласт в трубку (джгут). Приготовлені таким чином три джгута сплести в косу, покласти на підготовлену сковороду у вигляді калача. Дати постояти, змастити збитим яйцем і випекти в розігрітій духовці при помірній температурі приблизно протягом 1 год.
