Крем заварний-фруктовий
Знадобиться
На водяній бані варити при безперервному помішуванні злегка збиту суміш соку, цукор і яєць до кордону кипіння (але не дати закипіти, інакше суміш згорнеться). Суміш посвітлішає і загусне (на манер голландського соусу). Зняти з вогню і процідити через ситечко. У ще гарячу суміш вмішати масло і цедру, залишити остигати. В процесі охолодження крем загусне ще більше. Вкрити плівкою для запобігання завітрювання. Зберігати в холодильнику до 2 тижнів.3 великих яйця
1/3 чашки (80 ml) свіжовичавленого соку (від 2-3 лимонів)
1 ст.л. (4 grams) лимонної цедри
3/4 чашки (150 grams) цукру
4 ст.л. (56 grams) несолоного сл. масла комн.температури, порізаного шматочками.
Для отримання легкого крему додайте до 1/2 чашці (120 ml) lemon curd 1/2 чашки (120 ml) збитих вершків. І цукор, якщо потрібно.
