Панцанелла (холодний салат з хліба і овочів) (giulia)
Знадобиться
2 великих скибки злегка черствою пшеничного буханки4 середніх стиглих помідора
1 2 червоної цибулини
1 сердцевінку селери (внутрішні стебла)
1 пучок базиліка
1 ст.л. оцту з білого вина
оливкова олія
сіль
Як готувати
порізати хліб на кубики, замочити в мисці з холодною водою, через 10 секунд ввитащіть і віджати зайву воду.Порізати на кубики селеру, цибулю. Тонко порізати базилік.
З помідорів видалити насіння і теж порізати на кубики. Змішати з іншими овочами, базиліком, додати оцет, сіль і 4 ст.л. масла.
Розкласти по 4м круглим металевим формочках, притиснути як слід ложкою і перевернути на тарілку. Прикрасити базиліком і тонкою цівкою масла.
