Тартар з телятини з руколою і помідорами
Знадобиться
400 г свіжої телятини (пропущеної через м'ясорубку)2 пучка руколи
4 великих зрілих але твердих помідорів
2-3 штучки зеленої цибулі
бальзамічний оцет
сіль
перець
ол.масла
Як готувати
дрібно порубати руколу і змішати з фаршем. Посолити, поперчити і добре розмішати.2 помідори розрізати навпіл і видалити з них насіння. Порізати на кубики. Зелений лук дрібно порізати і змішати з помідорами. Посолити, поперчити, додати 2 ст.л. бальзамічного оцту і 4-5 ст.л. масла.
М'ясо розділити на 4 частини, розкласти по тарілках у вигляді купола (сформувати його руками або за допомогою чашки з круглим дном), прикрасити скибочками залишилися помідорів. У верхівці купола зробити невелику ямку і заповнити її сумішшю помідорів та цибулі.
