Маринований оселедець
Знадобиться
500 г філе салаки .. сардин .. кільки .. дрібного оселедця (або скумбрії порізаної на скибочки)Маринад
300 мл води
100 мл оцту
0, 5 ст л сіль
0, 5 ст л цукор
Закип'ятити маринад і залишити остигати
Як готувати
. Залити рибу остиглим маринадом ... Накрити посуд кришкою або плівкою і поставити в холодильник на 2 -3 години
Часниковий соус
150 мл трохи жирних вершків (або рідкої сметани)
2 ст л лимонний сік
1 чл сухого кропу (або рубаний свех)
0, 5 ч л сіль
2 зубки часнику
чорний перець
. Розчавити 2 зубки часнику ...
. Додати вершки або сметану ..
. Поперчити
. Додати лимонний сік і кріп
. Збити соус до однорідної маси
Гірчичний соус
50 мл майонезу
2 ст ложки оливкового або іншої рослинної олії
2 ст л гірчиці
0.5 ст ложки цукор
2 ст ложки рубаного кропу
Змішати всі інгредієнти і ретельно збити до одногодной маси
. Вийняти рибу з маринаду ..
. Розділити на 2 частини ..
. Акуратно викласти в банки
. Одну банку залити часниковим соусом
. Іншу банку залити гірчичним соусом
. Щільно закрити
. Поставити на добу в холодильник
. Подавати з гарячим відвареною картоплею або з чорним хлібом
Зберігатися в холодильнику в закритому вигляді до 2 тижнів
