Marinady d / ryby (karina) pesto, gorchica

400 г філе салаки або іншої дрібної риби бее шкіри

Маринад

500 мл води

2 ст л міцного оцту

2 ст ложки винного (білого) оцту

2 ст ложки морської солі

5 ст ложок цукру

кілька горошин чорного перцю

пучок рубаного кропу

Закип'ятити маринад .. і остудити .... залити ним рибу і залишити на ніч у холодильнику

Гірчичний соус

1, 5 ст ложки цукор

1, 5 ст ложки гірчиця

3 ст ложки оцет

150 мл рослинне масло

сіль рубаний кріп

Змішати цукор, гірчицю, оцет і кріп ...

безперервно збиваючи влити тоненькою цівкою олію

Вийняти рибу з маринаду .. акуратно

Згорнути в рулетики .. мул просто викласти в посуд ... і залити все гірчичним соусом ..

Подавати можна відразу .. але рекомендую потримати в холодильнику до следущего дня ...

Зберігатися в холодильнику 2 тижні

Маринована риба в соусі песто

1 кг філе дрібної риби (типу салаки)

Маринад

800 мл вода

200 мл міцного оцту

3 ст ложки солі

Песто

1 банка соусу песто (130 г)

Рослинна олія ... рубаний кріп базилік

Змішати воду з сіллю і оцтом ... закип'ятити маринад і остудити

Залити рибу і поставити в холодильник на 5:00

Змішати песто з оливковою масло .... Вийняти рибу з маринаду і залити соусом песто ... Залишити на ніч у холодильнику

Подавати зі свіжими помідорами та базиліком