Маринована риба

Маринована риба

500 г філе салаки .. сардин .. кільки .. дрібного оселедця (або скумбрії порізаної на скибочки)

Маринад

300 мл води

100 мл оцту

0, 5 ст л сіль

0, 5 ст л цукор

Закип'ятити маринад і залишити остигати

Догори

Додано: Пт 11 липня 2003 22:17

. Порізати рибу ножицями на шматочки 4- 5 см

Догори

Додано: Пт 11 липня 2003 22:18

. Залити рибу остиглим маринадом ..

. Накрити посуд кришкою або плівкою і поставити в холодильник на 2 -3 години

Догори

Додано: Пт 11 липня 2003 22:24

Часниковий соус

150 мл трохи жирних вершків (або рідкої сметани)

2 ст л лимонний сік

1 чл сухого кропу (або рубаний свех)

0, 5 ч л сіль

2 зубки часнику

чорний перець

. Розчавити 2 зубки часнику ...

. Додати вершки або сметану ..

. Поперчити

. Додати лимонний сік і кріп

. Збити соус до однорідної маси

Догори

Додано: Пт 11 липня 2003 22:27

Гірчичний соус

50 мл майонезу

2 ст ложки оливкового або іншої рослинної олії

2 ст л гірчиці

0.5 ст ложки цукор

2 ст ложки рубаного кропу

Змішати всі інгредієнти і ретельно збити до одногодной маси

Догори

Додано: Пт 11 липня 2003 22:31

. Вийняти рибу з маринаду ..

. Розділити на 2 частини ..

. Акуратно викласти в банки

. Одну банку залити часниковим соусом

. Іншу банку залити гірчичним соусом

. Щільно закрити

. Поставити на добу в холодильник

. Подавати з гарячим відвареною картоплею або з чорним хлібом

Зберігатися в холодильнику в закритому вигляді до 2 тижнів

Догори