Курінний рулет з чорносливом

Майстер-клас

Автор Опис

Mamka

Отже, приступимо ...

вам буде необхідні: курка, естессно, часник, сіль, цукор, перець, трохи раст.масла, трохи коньяку або бренді, чорнослив (гр. 100) - начинку можна коливатися (морква, яйця, бекон, сир, Фарш і т.д .)

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:06

Покласти курочку на живіт і вздовж спинки гострим ножем зробити разрез.Отрезать крила і поступово починати зрізати шкіру разом з м'ясом.

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:08

Ось так зрізаємо

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:12

Навколо ніжки обрізати і зняти шкіру з м'ясом панчохою, акуратно підрізаючи ножем

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:14

Має вийти ось так

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:20

Зняти всю шкіру з м'ясом і акуратно розкласти на доске.Пріготовіть суміш для маринування (сіль або вегето, цукор, раст.масло, часник, перець) .Пласт м'яса легенько відбити, змастити часниковою сумішшю.

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:25

Розкласти чорнослив і скропити його коньяком або бренді.Начать акуратно закочувати рулет.

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:28 Остання зміна: Вт 29 липня 2003 22:33

Ось такий він без нитки (скачуючи, все зайве м'ясо заправляти всередину).

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:31

Взяти міцну лляну нитку і добре обматать рулетик в довжину і в ширину, вийде ось так

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:39

покласти рулет на протвень.Не додавати НИ жиру, НІ рідини. Курка сама пускає сік. -темп.200градусов.Жаріть, як звичайну курку, поливаючи час від часу.

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:41

Коли готове, покласти під вантаж (я використовувала посудину з водою) і остудити.

Догори

Додано: Вт 29 липня 2003 22:45

Коли повністю охолоне, зняти нитки, нарізати і подавати холодним або горячім.Пріятного апетиту!