Курка по-провансальски

4 стегенця, (якщо стегенця або гомілку, то відповідно більше, штук 6) ;

4 ст.л. червоного вина;

2 ст.л. коньяка;

чорний мелений перець, душіца;

1-2 зубчики чеснока;

1 цибулина;

2-3 помідора;

2-3 солодких перца;

баклажан;

стручкова фасоль;

2-3 картофеліни;

150 гр. шампіньенов;

суміш сметани з майонезом.

Що б не особливо шукати солодкі перці і квасоля я використовувала заморожену суміш. Там інгридієнтів було більше, але мені навіть здалося, що смак тільки виграти.

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:00

Курячі стегенця вимити під струменем холодної води і промокнути серветкою. З червоного вина, коньяку, спецій і зелені підготувати маринад. Курячі стегенця покласти в миску, залити маринадом, дати постояти в холодильнику хвилин 30, а краще годинку.

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:02

Тим часом очистити і подрібнити часник і цибулю.

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:03

Видаляємо плодоніжки у помідорів і нарізаємо їх кубиками. Картоплю чистимо і ріжемо кружальцями.

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:06 Остання зміна: Зб 12 липня 2003 10:16

Дістаємо овочеву суміш або готуємо інші овочі - у перців видаляємо підставу плодоніжки, видалити насіння, перегородки і крупно нарізати. Баклажан розрізати на великі шматки.

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:07 Остання зміна: Зб 12 липня 2003 10:13

Беремо форму для гасіння. Змащуємо жиром і викладаємо на дно гуртки картоплі та овочеву суміш.

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:09

помідори, Шампіньі, зверху цибулю і часник.

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:12

Останній шар - стегенця. Заливаємо маринадом і половиною або третю склянкою води (краще курячим бульйоном).

Не забуваємо посолити в процесі вивкладиванія шарів.

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:18

Сметанно-майонезній суміш на курочку викладати можна як відразу, так і хвилин через 30 після початку гасіння (в середині готування).

Догори

Додано: Сб 12 липня 2003 10:20

Закриваючи кришкою і в розігріту 220 * С духовку хвилин на 60-80.

До цього блюда добре подавати білий хліб з хрусткою скоринкою і охолоджене червоне вино.

Смачного!