Рибна запіканка від Джеймі Олівера (fantastic fish pie)
Знадобиться
5 великих картоплин, очищених і порізаних кубиками 2.5 смсіль і мелений перець
2 великих яйця
2 великі жмені шпинату
1 цибуля добре порізаний
1 морквина, теж добре порезаная (можна терту на крупній тертці)
оливкова олія (extra virgin)
де то 285 мм пачка подвійних вершків
2 жмені тертого пармезану або чеддар
сік одного лимона
ч. ложка з гіркою англійської гірчиці (думаю не принципово)
жменю добре порізаної петрушки
455г філе пікші або тріски, по різаної смужками
мускатний горіх за бажанням.
Як готувати
Духовку розігріти до 230 С, газ 8. Картоплю покласти в киплячу підсолену воду і довести до кипіння дві хвилини. Акуратно додати яйця і готувати ще 8 хвилин поки яйця не стали круто, до цього ж часу картопля повинна бути готова. У теж час в друшляку пропарьте шпинат над каструлею. Де то хвилину. Далі вичавіть зайву рідину з шпинату. Далі злийте рідину з картоплі, дістаньте яйця, охолодіть під холодною водою, очистіть і поріжте на четвертинки.У роздільної каструлі повільно смажте моркву і цибулю в олив. маслі (трохи), де то 5 хвилин, далі додайте вершки і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте сир, лимонний сік, гірчицю і петрушку.
В підходящу посудину викладіть шпинат, рибу, яйця і пере заважайте, поливаючи соусом. Картоплю пюрировать з сіллю, перцем і олів.маслом і викласти зверху рибної маси.
Поставте в духовку хвилин на 25-30, до золотистої скоринки
