Кулінарні рецепти » Різне » Грудня 2003 » Яловичі котлети з баклажанами

Яловичі котлети з баклажанами

Знадобиться

500 г нежирного телячого фаршу, 100 мл рослинного масла, 1 жовток, 500 г баклажан, 2 великих помідори, 2 зубчики, часнику, зелень петрушки, чорний мелений перець, сіль.

Як готувати

У яловичий фарш додати жовток, сіль і перець за смаком, сформувати невеликі круглі котлетки і обсмажити їх в олії до готовності. Баклажани вимити, розрізати навпіл, злегка присолити і спекти в духовці до м'якості. Шкірочку з готових баклажанів зняти, а м'якоть подрібнити у блендері. Помідори ошпарити окропом, видалити шкірку, а м'якоть протерти до стану пюре. Пюре з баклажанів спасерувати в олії, додати помідори, часник і чорний мелений перець. Додати трохи води, щоб вийшов густий соус, довести до кипіння, після чого викласти в соус котлети, накрити кришкою і томити на невеликому вогні 5-7 хвилин. При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Фаршировані баклажанами помідори

113 57170

Котлети в баклажановому соусі

112 68248

Фаршировані баклажани по-єгипетські

161 68624