Котлети з баклажанів з пікантним соусом - фото-рецепт
Знадобиться
Склад котлет з баклажанів:Свіжі баклажани - 500 г.
Склянка борошна,
сіль і чорний перець за смаком,
рослинна олія для смаження.
Для пікантного соусу потрібні:
2 помідори,
1 середній огірок,
пара зубчиків часнику,
щіпка солі.
Як готувати
Як приготувати котлети з баклажанів з пікантним соусомБаклажани звільняємо від хвостиків-плодоніжок і очищаємо від шкірки.
Натираємо баклажани на середній тертці або пропускаємо через м'ясорубку. Солимо, перчимо, перемішуємо.
Тепер додаємо до натертим баклажанам склянка борошна, перемішуємо - виходить липка волога маса.
Руками формуємо з баклажанові маси невеликі округлі котлетки і викладаємо їх на сковороду з рослинним маслом.
Обсмажуємо котлети з баклажанів з обох сторін на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
Для соусу помідори очищаємо від шкірки. Робиться це просто: помідори потрібно обдати спочатку окропом, потім холодною водою. Потім підчіплюємо шкірку і легко знімаємо її з помідорок.Огурец і помідори теж очищаємо від шкірки, кладемо в блендер разом з помідорами і подрібнюємо до однорідного стану.
Готовим соусом поливаємо котлети. Прохолодний соус з острінкой чудово поєднується з гарячими баклажановие котлетами!
