Кулінарні рецепти » Різне » Квітень 2003 » Запечений перець

Запечений перець

Знадобиться

4 солодких перцю (будь-якого кольору - червоні, оранжеві, жовті, зелені), 2 середньої величини помідора, розрізані на четвертинки (або 8 cherry tomatoes), 4 скибочки копченого бекону з прошарком (smoked streaky bacon), 16 філе анчоусів (банкових, в маслі - або для урочистого випадку розважних, з гарного магазину делікатесів), оливкова олія, сік половини лимона, сіль, мелений чорний перець за смаком, каперси.

Як готувати

Розігріти гриль до сильного спека. Розрізати перці уздовж навпіл, очистити від насіння і перегородок, промити, обсушити, скропити оливковою олією. Укласти на протвень розрізом вниз, запекти до підрум'янюючи шкурки. Витягнути з-під гриля, перевернути, скропити лимонним соком, укласти в поглиблення кожної половинки перцю четвертинку помідора або cherry tomato цілком, обернути беконом, додати 2-3 каперса, укласти навхрест філе анчоусів, посолити і поперчити - і знову під гриль, поки бекон НЕ зготується. Подавати як гарячу закуску (по дві половинки на порцію) або як гарнір до основного блюда.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Запеченая молодои картопелька з базиліком

69 25362

Морський судак фарширований spain

165 36363

Панцанелла

112 39337