Мигдальний пиріг з джемом (krusha)
Знадобиться
З розрахунку 23х23 см декоДля тіста:
1 1/2 ст. борошна + для розкачування,
1/2 cт. меленого мигдалю (я рожна через м'ясорубку),
1/2 ч. Л. меленої кориці,
1/2 ч. Л. розпушувача,
1/2 ч. Л. солі,
1/2 ст. (120 гр.) Несолоного масла
2/3 ст. світло-коричневого цукру (можна звичайний, тільки трохи менше - він солодший),
1 велике яйце.
Для начинки:
1 1/4 ст. улюбленого джему без кісточок.
Як готувати
Змішайте борошно, горіхи, корицю, розпушувач, сіль. Потріть туди на крупній тертці масло і руками зітріть борошно з маслом, щоб стало схоже на крихти.Окремо збовтайте яйце з цукром. Влийте в миску з борошном і ретельно перемішайте. Викладіть тісто на стіл з невеликою кількістю борошна вимішайте до однорідної маси.
Відокремте 1/3 від всього тесту і покладіть у холодильник.
На пергаменті розкачайте корж, перенесіть на деко і руками розподіліть тісто так, щоб воно покривало весь деко і побудуйте бортики висотою 2-2.5 см.
Ставимо корж з деком в холодильник. Розкачуємо на пергаменті 1/3 тесту нарізаємо на смужки і ставимо знову в холодильник на 30 хв.
Тим часом. Викладаємо джем в сотейник і нагріваємо на повільному вогні поки той не розплавиться. Охолоджуємо.
Дістаємо нижній корж, викладаємо джем, потім смужки сіточкою.
Ставимо в розігріту духовку 350 F () на 30-35 хв. Обережно виймайте з духовки джем дуже гарячий і дуже рідкий. Розрізаємо остиглим.
