Яблучний пиріг (apple pie)
Знадобиться
Для тіста:1 1/2 ст. борошна + для розкачування,
1/2 cт. меленого мигдалю чи іншого горіха (я рожна через м'ясорубку),
1/2 ч. Л. меленої кориці,
1/2 ч. Л. розпушувача,
1/2 ч. Л. солі,
1/2 ст. (120 гр.) Несолоного масла
2/3 ст. світло-коричневого цукру (можна звичайний, тільки трохи менше - він солодший),
1 велике яйце.
Для начинки:
3 великих яблука,
1 ч.л. кориці,
1 ст.л. крохмалю (з гіркою),
2-3 ст.л. цукру (кол-во залежить від смаку яблук),
сік половинки лимона (кол-во залежить від смаку яблук),
цедра одного лимона.
Як готувати
Змішайте борошно, горіхи, корицю, розпушувач, сіль. Потріть туди на крупній тертці масло і руками зітріть борошно з маслом, щоб стало схоже на крихти.Окремо збовтайте яйце з цукром. Влийте в миску з борошном і ретельно перемішайте. Викладіть тісто на стіл з невеликою кількістю борошна вимішайте до однорідної маси.
Відокремте 1/3 від всього тесту і покладіть у холодильник.
На пергаменті розкачайте корж, перенесіть на деко і руками розподіліть тісто так, щоб воно покривало весь деко і побудуйте бортики висотою 3-4 см.
Ставимо корж з деком в холодильник на півгодини.
Яблука порізали кубиками, змішали з корицею, крохмалем, цукром, цедрою, потім додали лимонний сік перемішали.
Виймаємо форму з тестом викладаємо яблука. Розрівняли.
Розкатали корж з 1/3 тесту виклали на яблука заліпили краю, верезалі дірочки, можна полосочками викласти.
Випікати при 350 F (160 С) близько 50 хвилин (залежить від грубки).
