Pomidory sushennye v kljare (greece)

Дуже вже люблять на островах Греції (та й не тільки на островах) сушені підсолені помідорчики. І готують їх на зиму, і на кожен день і для Великого посту. Ну і звичайно на закуску. У італійців вони теж у великій пошані.

300 гр. сущённих помідорів (можна использова консерви «сущённие помідори в маслі», їх зазвичай продають у відділах де продають каперси. Тоді їх не треба отмачітвать, тільки дати стекти маслу і витерти добре паперовими серветками).

Для клярі:

1,5 чашки борошна (самопіднімальних)

однієї чверті чашки натертого солоних твердого сиру

1,5 ч.л. (З гіркою) Сушені базиліка

1 цибуля, дрібно нарізаний і підсмажений до золотистого кольору на 2 ст.л. оливкогоолії

пиво стільки скільки візметься мука

сіль, чорний перець за смаком

можна додати пів чайної ложечки сухої м'яти, якщо вам подобатися

За годину до проготовленія відмочується сушені помідори в холодній воді. У блендері приготовляем кляр з усіх продуктів на низькій швидкості. Кляр повинен вийти як густа сметана. Умочуємо шматочки помідорів в клярі і обсмажуємо їх до рум'яна хрусткої скоринки в дуже дуже гарячому маслі. Постеліть на тарілку гілочки петрушки, укласти рядами зелених оливки, свіжий козьій сир, смажені помідори скибочки, свіжого огірочка.