Террін з літніх фруктів (delia smith)

Це обалденно. Страшенно легко приготувати - чарівний, свіжий річний десерт.

На 8 осіб

425 мл ігристого рожевого вина

50 г цукру

2 x 11 г порошкового желатину

1 стол.ложка свіжого соку лайма

Для фруктів:

350 г маленьких полуничок

225 г малини

350 г чорної, червоної смородини, ожини

Вам знадобляться 2 форми для буханок (900г) 19 x 12 см x 9 см завглибшки.

Спочатку приготуйте ягоди, ополовіньте полуницю якщо вона більше перепелиного яйця. Змішайте всі фрукти вмсете у великій мисці, будьте дуже акуратні.

У маленькій каструльці нагрійте половину рожевого вина до кипіння, потім умішайте цукор і желатин. Переконайтеся що все добре розчинилося, перед тим як додавати залишився вино і лаймовий сік. Перелийте в глечик і залиште охолодитися. Тим часом, покладіть фрукти в одну їх буханочних форм. Є сенс викладати самє красиві ягідки так як це буде самий верхній шар.

Далі влийте 150 мл рідини на фрукти. Далі зверху покладіть плівку і поставте другу буханочную форму а в неї пару консервних банок невідкритих, вони будуть діяти як вантаж. Поставте вся споруда в холодильник на годину або до того як всі схопиться. Далі розігрійте решту 150 мл винної суміші і залийте у форму. Накрийте плівкою і залиште на ніч до схоплювання.

Коли ви готові подавати, переверніть террин допомогою занурення форми дуже швидко в окріп і викладання на тарілку. Ножем нагрітим розріжте на шматочки. Подавайте з вершками або Грецьким йогуртом.

_________________