Christmas tree bread
Знадобиться
2 пакетики дріжджівпівчашки теплої води
півчашки масла або маргарину, порізаного на шматочки
1 чашка молока
3 великих яйця
чверть чашки цукру
2 ч.л. ваніліну
1 ч.л.цедри лимона
півчайної ложечки кардамону (меленого)
півчайної ложечки солі
Близько 5 з половиною чашок борошна
Фруктова начинка
Підрум'янити 3/4 чашки мигдалю до золотистого кольору.
Замочити чашку родзинок в 3х стіл. ложках апельсинового соку і 2хстол.ложках бренді на 30 хвилин.
У food processor подрібнити родзинки (рідина злити), мигдаль, чашку нарізаних яблук (1 яблуко очистити і нарізати на шматочки), чашку сухих абрикосів, 2 ч.л.коріци, 1 ч.л. цедри апельсина. Суміш можна змішати з рідиною від замочування родзинок. Але не робити занадто рідкою.
Глазурування.
Чверть чашки цукрової пудри змішати з 2 ст.л.апельсінового соку.
Як готувати
У великій мисці розчинити дріжджі в невеликій кіл- ве теплої води і залишити на 5 хвилин. В окремому посуді з'єднати масло і молоко, трохи нагріти на вогні (не розчиняти повністю масло), В молочно- масляну суміш додати дріжджі, яйця, цукор, ванілін, цедру лимона, кардамон, сіль, і 3 чашки борошна. Збити суміш на середніх оборотах міксером до отримання еластичної гладкої маси, протягом 5-8 хвилин. Додати 2 з чвертю чашки борошна. Якщо замішуєте руками- присипати поверхню столу борошном і замішувати до тих пір, поки не буде відставати від рук, кожного разу додаючи по- не многу борошна- місити 10 хвилин. Накрити плівкою і залишити підходити в теплому місці 1 годину, або до подвоєння в об'ємі. Осадити тісто. Відкласти приблизно третина чашки тесту.На присипаному столі розкачати більшу частину тіста а прямокутник. (10 на 36 інчей). Викласти фруктову начинку вздовж прямокутника тіста і закатати в рулет, починаючи з довгої сторони (по довжині). Деко змастити і сформувати зигзаг (або подвійну букву S) швом вниз. Залишений шматочок тіста скачати в кулю і приставити знизу (ствол ялинки) .Накрить плівкою і залишити в теплому місці ще, приблизно, на 25 хвилин.
Пекти при 350F до золотисто коричневого кольору 40-45 хвилин. Залишити остигати на деку.
Якщо робите заздалегідь-на цьому етапі, остудивши повністю, можна або загорнути да наступного дня або заморозити (до 1 місяця) .4 години дати розморозитися при кімнатній температурі. Розігріти в духовці хвилин 20.
Ложкою нанести глазур. І прикрасити журавлиною або брусницею.
