Баклажани по-ліонськи

1 ст.л. солі

3ст.л. оливкової олії

2 ч.л. гострої гірчиці

3 цибулини

2 зубчики часнику

1 ч.л. солі

8 ст.л. хлібних крихт або панірувальних сухарів