Солодкі троянди

Ці троянди прикрасять будь торт або десерт. Найголовніше їх достоїнство в тому, що вони не тільки разюче красиві, але і повністю їстівні.

Якщо Ви не впевнені, що у Вас все вийде з першого разу, попрактикуйтесь на пластиліні, але майте на увазі, що з пластиліну можна зробити навіть найменші трояндочки, в той час як марципан не дозволить істотно скоротити їх розмір.

Такі троянди можна ліпити не тільки з марципану, але зі спеціальної кондитерської помадки *, для надання їм кольору окрасьте марципан харчовим барвником, причому, для більшого реалізму можна забарвити пелюстки в різні відтінки.

Одна-єдина троянда додасть чарівність навіть самому простому рулетики, достатньо лише зробити тонкий зелене стебло (з чого подобається - марципану, помадки або звичайного масляного крему) і прикласти до lt; стеблюgt; троянду.

Отже.

Спочатку з кульки марципану діаметром приблизно 2 см сформуйте основу у вигляді конуса висотою 2,5-3 см.

Візьміть другий кульку марципану, його діаметр повинен бути близько 1 см.

Розімніть ця кулька в коржик, одна сторона якої повинна бути тонкою, а протилежна товщиною приблизно 5-6 мм. Перехід намагайтеся робити плавним і не розгортати тонку частину до товщини цигаркового паперу, інакше пелюстка просто порветься. Зробіть кілька таких заготовок.

Оберніть один пелюстка навколо конуса-основи, так Ви сформуєте центр квітки.

Оберніть навколо першого пелюстки на тому ж рівні ще 2-3 заготовки, м'яко відігніть краю пелюсток.

Наступні пелюстки робіть більшого діаметру і розташовуйте з нижче центральних пелюсток. Я не раджу використовувати більше 4-5 пелюсток для обрамлення, інакше троянда вийде дуже важкою і грубуватою на вигляд. Загальна ідеальна кількість пелюсток - 7-8.

Злегка пригладьте краї пелюсток пальцями, трохи обіжміть троянду внизу, при цьому частина марципану може видавитися, зріжте або акуратно відірвіть надлишок.

Помадка

1 банка згущеного молока,

3 ст.л. рідкого меду або світлого сиропу,

2 пакетики ванільного цукру або пакетик ванілі,

0,9-1 кг цукрової пудри

Збийте згущене молоко з ваніллю і медом до однорідності, додайте цукрову пудру і почніть вимішувати. Спочатку суміш буде кришитися, але в міру вимішування почне набувати пластичність.

Колір помадки виходить злегка жовтуватим, для додання бажаного відтінку візьміть необхідну кількість помадки і додайте харчовий барвник, добре вимішуючи до отримання рівномірного кольору.

Цю помадку можна використовувати як для виготовлення декоративних прикрас, так і для повного покриття торта. Для того, щоб покрити торт, помадку слід розгортати на пріпиленний цукровою пудрою поверхні.

Добре зберігається в морозильній камері холодильника (до 6 місяців) в щільно закритій ємності. Пофарбовану помадку краще довго не зберігати.

Перед використанням треба розморозити в холодильнику.