Суп з сочевиці з копченою ковбасою
Знадобиться
3 ст.л. оливкової олії1 нарізана цибулина
4 нарізаних стебла селери
150г копченої ковбаси
1л курячого або овочевого бульйону
1л води
500г або 2 чашки сочевиці
шматочок апельсинової кірки
1 ч.л. сушеного майорану
1 ч.л. сушеного чебрецю
3 очищених і нарізаних моркви
2 очищених і нарізаних кубиками картоплини
сіль і перець за смаком
Як готувати
У великій каструлі розігріти оливкове масло, спасерувати в ньому цибулю і натерту на крупній тертці моркву протягом 5 хвилин.Додати селеру, порезаную * соломкою * ковбасу і смажити, помішуючи, ще 5-10 хвилин.
Залити бульйоном і водою, додати сочевицю, апельсинову кірку, майоран і чебрець, довести до кипіння.
Зменшити вогонь, нещільно накрити кришкою і проварити 30 хвилин.
Додати картоплю, знову прикрити кришкою і варити на дуже слабкому вогні ще 35 хвилин, періодично помішуючи, до готовності.
Витягти апельсинову кірку. Посолити і поперчити за смаком.
