Смажений рис з горіхами

8-10 порцій

185 гр темного рису (коричневого)

370 гр длиннозерного білого рису

1 ст.л. кунжутної олії

1 велика цибулина, дрібно нарізана

2 зубчики часнику, подрібнені

2 стебла селери, нарізаного по діагоналі

1 велика морква, дрібно нарізана

60 гр пагонів бамбука, обсушених і тонко нарізаних

4 пір'їнки зеленої цибулі, дрібно нарізаних

150 гр китайської свинини для барбекю, дрібно нарізаною (що особливого в китайській свинині?)

150 гр варених креветок, очищених

80 гр смаженого арахісу

25 гр листя коріандру

1 ст.л. соєвого соусу

сіль і перець за смаком.

Відварити темний рис у киплячій воді 20-30 хв, злити воду, остудити.

1. У сковороду з товстим дном всипати білий рис, залити водою, що б вода покривала рис на 3 см. Закрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10-15 хв. Зняти з вогню, дати постояти 10 хв, перекласти в блюдо і охолодити.

2. У сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю 3-4 хв, додати часник, селеру, моркву, пагони бамбука, зелена цибуля, свинину і креветки. Смажити 3-4 хв помішуючи.

3. Додати темний і білий рис, горіхи, коріандр, соєвий соус, сіль, перець. Добре перемішати і подати до столу.

НА ЗАМІТКУ

- для гостроти можна приправити солодким соусом чилі - 1 ст.л.