Овочі на сковороді по-китайськи

Для рецепта Вам будуть потрібні:

- китайські сухі гриби - 8 шт.

- гаряча вода - 500 мл

- цибуля ріпчаста - 4 шт.

- качай селера - 300г

- морква - 300г

- червоний перець - 300г

- консервовані пагони бамбука і паростки сої - по 150г

- часник - 1 зубчик

- корінь імбиру - 20г

- кунжутну олію - 5 ст.л.

- соєвий соус - 4 ст.л.

- сіль - 1/2 ч.л.

- цукор - на кінчику ножа

- мелений чорний перець - за смаком.

Гриби залити гарячою водою і залишити набухати на 30 хвилин. Лук, качанний селера і моркву очистити, вимити й нарізати тонкою соломкою. Перці розрізати навпіл, видалити перегородки і зернятка, вимити й нарізати тонкими смужками. Пагони бамбука і паростки сої просушіть- пагони нарізати шматочками. Часник очистити, нарізати кубиками і розім'яти. Корінь імбиру очистити і натерти. Розігріти масло у великій сковороді. Обсмажити в ньому часник, імбир і цибулю, помішуючи. Відміряти 125 мл води, в якій були замочені гриби. Гриби віджати і розрізати на 4 частини. Селеру, моркву і гриби посмажити разом з цибулею 4 хвилини. Долити воду від грибів в овочі. Додати смужки перцю і все готувати ще 6 хвилин. Сильно приправити соєвим соусом, сіллю, цукром і перцем. Додати пагони бамбука і паростки сої. Прогріти овочі ще 3 хвилини. З цим блюдом поєднується прозора рисова вермішель і медальйони зі свинини.