Суп з куркою, грибами і пагонами бамбука
Знадобиться
відварене куряче м'ясо ~ 250-300 грамсушені гриби сянгу (шиітаке) ~ 50-60 грам
консервовані пагони бамбука (різані) ~ 100-150 грам
курячий бульйон ~ 1,5-2 літра
світлий соєвий соус ~ 3 ст. ложки
поварське вино ~ 2 ст. ложки
свіжий перець чилі, кінза, цукор, сіль, перець - за смаком
Як готувати
Гриби промити в холодній воді, замочити в гарячій хвилин на 30-40, віджати, видалити ніжки і нарізати скибочками. Пагони бамбука обдати окропом (якщо втечі не різані - нарізати соломкою). Відварене куряче м'ясо нарізати тонкими смужками. Гриби, пагони і курку змішати, додати трохи цукру, соєвого соусу, кухарського вина і залишити маринуватися приблизно на годину.Курячий бульйон довести до кипіння, додати гриби, пагони і курку разом з маринадом і проварити 1-2 хвилини. За необхідності, посолити і поперчити за смаком. При подачі посипати рубаним перцем чилі і кінзою.
