Пироги з куркою і естрагоном
Знадобиться
На 4 порції:1х500 гр покупного листкового тіста
1 яйце, збити
4 курячих грудки, порізані на шматочки
1 велика цибулина, дрібно порізана
1 зубчик часнику, роздавлений
25 гр борошна
150 мл білого вина
150 мл свіжого курячого бульйону
4 ст л подвійних вершків
2 ст л свіжого естрагону
трохи свіжого лимонного соку, за бажанням
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном. Вирізати 4 гуртка, щоб накрити зверху 4 формочки для духовки. Змастити маслом і запікати на протвине протягом 20 хв, поки не підніметься і не буде золотистим.2. Тим часом, нагріти 1 ст л масла у великій сковороді і обсмажити курку з усіх боків. Дістати шумівкою і дати всім сокам стекти, зберігши їх для соусу. Нагріти масло і обсмажити цибулю і часник до м'якості. Додати борошно, перемішати і готовіть1-2 хв. Повернути курку в каструлю, поступово додати вино, помішуючи, і кип'ятити 1 хв. Додати бульйон і відкладені соки, кип'ятити 3-5 хв, щоб соус загус.
3. Додати вершки і естрагон. Готувати ще кілька хвилин, поки соус не буде гарячим, а курка не прогріється. Приправити до смаку сіллю і чорним перцем, додати трохи лимонного соку, якщо використовуєте. Перекласти суміш в 4 формочки і поставити на нижню полицю духовки, поки готується тісто. Покласти зверху кришку з тіста і відразу ж подавати.
