Плов з мідіями (і варіаціями)

На рослинному маслі злегка обсмажити 1 велику цибулину (півкільцями), 1 морквину (натерту), посипати перцем, пару зубчиків часнику, вивалити туди ж пакетик (200-250 г) морожених мідій або: гриби, будь-які морожені овочі, невеликими шматочками 1-2 порізані курячі грудки, трохи протушкувати, можна додати трохи білого сухого вина (якщо в холодильнику завалялося)), закип'ятити чайник, розвести 1 кубик бульйону в 2 ст. (Або чашках) окропу, додати курукуму (шафран, будь ін. Спеції для рису), вилити в сковорідку, туди ж - рівномірно розподілити 1 ст. (Чашку) дліннозерністорого рису, 2 хвилини потримати на макс. вогні, закрити кришкою і зменшити майже до мінімуму вогонь. Через 20 хв. відкрити, посипати зеленню - і їсти. У процесі готування кришку не відкривати, нічого не перемішувати! Смачно і швидко