Знадобиться
(На 4 порції)1 маленький цукіні (150 г)
2 ст. л. вершкового масла
300 г сметани
150 г знежиреного сиру
150 г манної крупи
2 яєчних жовтки
сіль, перець, мускатний горіх
1 маленька цибулина
2 стручки солодкого перцю
100 мл овочевого бульйону
1 ч. Л. меленого червоного перцю
1 ч. Л. крохмалю
3 ст. л. рослинного масла
Як готувати
Цукіні нарізати маленькими кубиками. Розігріти на сковороді 1 ст. ложку вершкового масла і згасити в ньому овочі до напівготовності. Дати охолонути. Перемішати в мисці 150 г сметани, сир, манну крупу, жовтки, сіль, перець і мускатний горіх. Додати кубики цукіні. Для соусу цибулину і солодкий перець нарізати маленькими кубиками. Разофеть в каструлі 1 ст. ложку вершкового масла і згасити в ньому цибулю. Перемішати цибулю з залишилася сметаною, бульйоном, меленим червоним перцем і закип'ятити. Додати кубики солодкого перцю і варити 3 хвилини. Перемішати крохмаль з 1 ст. ложкою холодної води. Помішуючи, додати до соусу і 1 раз закип'ятити. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Спекти з сирно-овочевого тесту в рослинному маслі оладки. Розкласти по тарілках і окремо подати соус. 
