Знадобиться
Для бісквіта:150 г вершкового масла
З яйця
150 г цукрового піску
2 пакетики ванільного цукру
1 щіпка солі
150 мл дуже міцної кави
150 г борошна
30 г порошку какао
2 ч. Л. розпушувача
Для крему:
12 г желатину
500 мл молока
100 г білого шоколаду
1 стручок ванілі
5 жовтків
50 г цукрової пудри
50 мл рому
300 мл вершків
400 мл кави
2 пакетики заливки для торта
30 г цукрового піску
50 мл рому
5 плодів фізалісу (папський агрус).
Як готувати
Нагріти духовку до 175 * С. Розтопити вершкове масло. Збити до утворення піни яйця з цукровим піском, ванільним цукром і сіллю. Підмішати вершкове масло і кави. Змішати борошно, какао, розпушувач і підмішати до маси. Викласти її в роз'ємну форму (діаметр 26 см), вистеленную папером для випікання, і випікати 40-50 хв. Остудити. Замочити желатин. Розігріти молоко, подрібнити шоколад і розплавити його в молоці. Розрізати вздовж стручок ванілі, вискоблити м'якоть, додати те й інше в молоко і розігріти. Змішати жовтки, цукрову пудру і ром. Помішуючи, влити молоко з шоколадом до яєчної маси. Помішуючи, все розігріти, але не кип'ятити! Розпустити в кремі желатин і заважати його до повного охолодження. Коли крем почне застигати, збити вершки і підмішати до крему. Поставити навколо бісквіту кільце для торта, викласти на корж крем і охолоджувати 3 години. Приготувати заливку з кави, порошку для заливки, цукрового піску і рому. Покрити нею торт. Охолоджувати ще 60 хв. Прикрасити торт фізалісом. 
