Bagels (бублики)
Знадобиться
4 1/2 чашки звичайного борошна3 ст.л. білого цукру
1 1/2 ч.л. солі
1 пакетик сухих дріжджів (7 гр.)
1 2/3 чашки теплої води
2 ст.л. маргарину або масла
1 ст. л. білого цукру
2 ч.л. солі
Як готувати
Вручну: змішати, 1-1 / 2 чашки борошна, 3 ст.л. цукру, 1-1 / 2 ч.л. солі, дріжджі. Нагріти воду і масло до 120-130 F. Додати воду до сухих інгрідіентам- язбівать міксером 2 хвилини на середній швидкості. Додати 1/2 чашки борошна, збивати 2 німути на високій швидкості. Додати борошна, щоб вийшло пружне тісто, місити 8-10 хвилин. Накрити і дати підійти, обмять, накрити і дати відпочити 15 хвилин.Розділити тісто на 12 шматочків, сформувати кульки. Пальцем проколоти отвір діаметром 2,5 см в кожному з них. Покласти бублики у велику сковорідку, з киплячою водою (рівень води 2,5 см), в якій попередньо розчинити 1 ч.л. цукру і 2 ч.л. солі. Варити бублики на середньому вогні 3 хвилини, перевернути і варити ще 2 хв., Знову перевернути і варити ще 1 хвилину. Обсушити на рушнику. Повторити цю процедуру з іншими бубликами. Викласти все бублики на змащене маслом деко.
Випікати 20-25 хвилин при 190 С. Зняти з дека і остудити.
За бажанням можна змастити сумішшю яйця і води і посипати кунжутним насінням, маком і т.д ..
