Otbivnye s chernosmorodinovym sousom
Як готувати
Свинячі відбивні "Дачний каприз"Видалити зайвий жир, залишивши каемку товщиною в півсантиметра, з восьми свинячих відбивних, вирізаних, як годиться, з кісточкою (м'ясо вибирати молоде, ні в якому разі не морозиво). Кожну відбивну натерти з обох сторін дрібною сіллю і посипати свіжомеленим чорним перцем і нежгучей паприкою. Укласти в простору каструлю, емальований, а краще скляну. Протерти через друшляк щедру жменю свіжої стиглої чорної смородини, шкурки і кісточки викинути, а вийшло густе желе змішати з соком двох тонкошкірих лимонів і чвертю склянки соєвого соусу. Дрібно посікти три-чотири зубчики часнику. Відбивні засипати часниковою крихтою, залити маринадом, накрити плівкою і залишити в холодильнику на півдня. За цей час два-три рази перевернути і перемішати м'ясо, утапливая в маринаді.
Засмажити над вугіллям на решітці, час від часу поливаючи в каструлі соусом. Через годину після завершення трапези запропонувати гостям, для закріплення враження, чай, заварений зі свіжим смородиновим листом
