Для того, щоб нагодувати натовп маленьких чоловічків або одного великого, потрібно одне яйце на половину літра кефіру. Яйце гарненько збити з цукром в кількості однієї чашки. Від цього залежить, наскільки пишними будуть Ваші оладки. Тепер поперемінно всипаємо борошно і вливаємо кефір. Поперемінно - для того, щоб не було грудочок. Ложку борошна - збити, трохи кефіру - збити. І так, поки не скінчиться кефір. Потім додаємо розпушувач або соду, гашене уксусом.Жаріть оладки потрібно у великій кількості олії. Не у фритюрі, звичайно, але масла повинно бути трохи більше, ніж для звичайної смаження. Перевертати зручніше двома вилочками. Чіпляєш так за край, і перевертаєш. Зручніше, ніж ножем. Готові оладки складати горочкой в широке блюдо, і ... жувати, дивлячись в мокре вікно.
