Куряча печінка по-китайськи (від ляльки)

0,5 кг курячої печінки

2 зубчики часнику

1 см кореня імбиру

1 червона цибулина (можна замінити звичайною)

1 зелений болгарський перець (на кольорі наполягаю, т. К. Зелений перець більш щільний і більш різкий на смак, що в цьому рецепті важливо)

маринад

щіпка солі

1-2 ч. Л. коричневого цукру (можна замінити звичайним)

1 ст. л. темного соєвого соусу

2 ст. л. вустерського соусу (якщо його немає, взяти більше соєвого соусу)

2-3 ст. л. міцного спиртного напою (в оригіналі - рисове вино, я якось зробила з текілою - тепер тільки з нею, якщо немає текіли - можна горілку, коньяк, самогон і т. п.)

соус

1,5 склянки води

1 ст. л. темного соєвого соусу

2 ст. л. вустерського соусу (якщо його немає, взяти більше соєвого соусу)

1 ст. л. крохмалю (я беру картопляний)

Курячу печінку на 1-2 години залишити в маринаді.

Імбир і часник дрібно порізати.

Цибулю порізати уздовж неширокими часточками.

Перець розрізати вздовж на 4-6 частин, порізати поперек соломкою.

Змішати всі інгредієнти для соусу.

Розігріти в воке (або сковороді) рослинна олія на великому вогні.

Вогонь не збавляти протягом усього процесу!

Швидко обсмажити імбир і часник, безперервно помішуючи. (Ок. 1 хв.)

Додати цибулю, обсмажувати ще 0,5 - 1 хв.

Додати перець, обсмажувати ок. 1 хв., Не перестаючи помішувати.

Додати печінку, обсмажувати ок. 5 хв. Періодично (2-3 рази на хвилину) перемішувати.

Розмішати соус, влити в вок, залишити на вогні ще на 3-5 хв. (Залежно від готовності печінки. Печінка повинна бути всередині рожевої, але без крові.) Не забувати помішувати. Не відходити!

Подавати з рисом.

Все дуже просто, головне, підготувати все заздалегідь, щоб потім тільки закидати в сковорідку. А виходить ну дуже смачно, рекомендую спробувати!