Знадобиться
(На 4 порції)1,25 кг свинячих відбивних на кісточці
5 зубчиків часнику
4 апельсини
1 лимон
сіль, мелений чорний перець
1 ч. Л. сушеного чебрецю
2 ст. л. меду
750 мл овочевого бульйону з кубиків
200 г оливок
1 ст. л. крохмалю
Як готувати
М'ясо вимити й обсушити. 2 зубчики часнику очистити і разом з м'ясом покласти в миску, 2 апельсини вимити, один нарізати скибочками, з іншого спиралевидно зрізати шкірку і відкласти її убік. Віджати сік з м'якоті 3 апельсинів і лимона. Соком полити м'ясо і маринувати його 2 години. Нагріти духовку до 200 градусів. М'ясо обсушити, посолити і поперчити. 3 зубчики часнику очистити, пропустити через прес, змішати з чебрецем і медом. Натерти сумішшю м'ясо і смажити протягом 60 хвилин. Додати маринад, бульйон, скибочки апельсина і апельсинову цедру, а також оливки. Продовжити смажити ще близько 60 хвилин. Заварити бульйон розмішаним у воді крохмалем. 
