Суп "нагадування про літо"
Як готувати
До чого ж все сіро навколо! ... Небо сіре, асфальт сірий, народ переодягнувся в сірі куртки і плащі, настрій - і то погрожує сірим стати. Але я всьому цьому неподобству висловлюю бурхливий протест! Геть тугу і монотонність! І якщо вже не можна щось змінити в природі і в перехожих, то вже у себе удома - легко! У своєму будинку, на своїй кухні, в своїй тарілці врешті-решт! Отже яскравий, сонячний, зелений, літній суп! Тому що осінь мені вже встигла набриднути, а на московських ринках все ще можна купити свіжу зелень і овочі.
У першу чергу потрібно зварити бульйон з коріння, моркви, цибулі, лаврового листа і декількох горошин перцю. Причому шкірку з лука краще не знімати, вона дасть бульйону золотистий навар.
Тепер увага, важливе зауваження! Не забудьте включити під каструлею вогонь! А то буває так - ходиш-ходиш, а воно все не закипає і не закипає. І тільки коли сумніви почнуть долати, виявляєш, що плиту щось включити забула !! У цьому випадку необхідно взяти себе в руки і як слід зосередиться. Прогнати відволікаючі думки і сфокусуватися на готуванні.
Тепер, коли перевірили, що плита у нас включена, і бульйон навіть закипів - всі ці коріння треба виловити і викинути у відро. Тому що смак вони надали, а самі по собі як би і не їстівні майже, якщо, звичайно, ви не заблукали в тайзі.
Тепер настала черга картоплі. Її потрібно почистити, нарізати невеликими кубиками і відварити в бульйоні.
Коли буде готова, всипати промитий і нарізаний щавель. Тим часом обсмажити цибулю з морквою в рослинному маслі, додати яскраво-червоний помідор, обсмажити, і всипати готову заправку в суп.
Коли суп буде зовсім готовий - насипте в нього зелень петрушки, і може навіть кропу. У тарілку покладіть половинку звареного круто яйця і не забудьте додати білосніжною сметанки! Приємного апетиту, сонячні ви мої!
Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru
