Суп, який всі люблять і вміють готувати
Як готувати
Для приготування супу нам потрібно:одна курка чи пара курячих грудок
корінь петрушки і селери, лавровий лист, перець горошком.
одна морквина
свіжа зелень, часник
Для тіста:
одне яйце, борошно.
Отже: суп курячий з локшиною домашньої! Покажіть мені людину, яка не їв цей суп, або не любив би його? Та й на мій погляд готувати його вміють все. Однак переді мною начальством була поставлена пряме завдання давати рецепти не тільки для тертих кулінарів, але і для повних чайників, які, крім бутерброда з ковбасою, в житті нічого не готували.
Напевно, я теж колись не вміла варити такий суп або смажити яєчню, але коли це було? І вміла Чи тоді я читати ... Ну, неважливо. Якщо вмієте - можна ж і не читати, вірно?
Дивно, але всі мої рецепти починаються з того, що треба щось купити і помити. Як це не гірко, але в цьому і полягає кулінарна проста правда. У багатьох рецептах якісь продукти треба ще й чистити! Однак до курки це не має відношення.
Її треба тільки купити, витягнути з пакета і обполоснути. Потім залити холодною водою, покласти лаврушку, коріння і перець горошком. Довести до кипіння, і зменшити вогонь. Коли буде кипіти, на бульйоні буде утворюватися піна, її треба обов'язково знімати, щоб бульйон був прозорий і світлий.
Поки готується бульйон, приготуємо локшину. Для цього потрібно замісити круте тісто з одного яйця, шкарлупки холодної води і борошна.
Накрити мисочкою, і дати тісту вистоятися. Потім розкачати його в найтонший шар, присипати борошном, згорнути рулетом і нарізати тонку, витончену і довгу локшину.
Коли бульйон буде готовий - виловити з нього курку і відокремити її м'ясо від її ж кісток. В принципі цього можна і не робити, але особисто мені приємно їсти, не спотикаючись про кісточки.
У бульйон покласти моркву, нарізану кружечками і куряче м'ясо. Як тільки почне закипати - кидаємо нашу локшину. Варити довго не треба, хвилини три-п'ять, не більше. У тарілку, перед споживанням, обов'язково насипте свіжої зелені і часничком! За вуха не відтягнеш!
Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru
