Яблучний пиріг з кизилом

Для начинки: 3-4 великих кислих яблука, стакан кизилу, очищеного від кісточок.

Сметанний крем: 1 склянка сметани і 2/3 склянки цукрового піску.

Сезон яблучних пирогів ще ніхто не закривав. І, навіть коли закриють, я не перестану менше любити їх ніжно. Такі смачні, ароматні, і, можна навіть сказати, низькокалорійні, що для нас, струнких дівчат, важливо. Хоча, даний конкретний пиріг не можна назвати дієтичним, він швидше тягне на святковий варіант пирога, і все ж калорій в ньому значно менше, ніж в якому-небудь масляному бісквітному торті.

Почнемо з того, що зіб'ємо до білої піни яйця з цукром. Потім, не припиняючи збивати, тоненькою цівкою вольем пачку розтопленого маргарину і половину пачки сметани.

А це мій синочок дивиться як я всипати борошно. Важко сказати, що йому подобається більше - брати участь у процесі приготування пирога або його поглинання.

У багатьох рецептах рекомендують борошно змішувати з розпушувачем. Але, наприклад, я ніколи не знаю, скільки знадобиться борошна напевно. Тому розпушувач я всипаю в першу склянку з борошном і чайною ложечкою перемішую. І тільки потім всипаю в тісто, не перестаючи збивати його міксером. Муки потрібно стільки, щоб тісто відлипала від рук і тримало форму. Але не робіть його дуже крутим - пиріг буде «важким».

Викладаємо тісто у форму з високими краями, присипаємо дно горішками, щоб тісто від яблук немає промокло. У моєму випадку це мигдаль. Ви можете використовувати, що завгодно. Мабуть, тільки солоні фісташки не підійдуть.

На горішки викладаємо шар яблук, і звільнений від кісточок кизил. Якщо у Вас немає кизилу, можна обійтися і без нього, або замінити його будь-якими іншими кисленькими ягодами.

Краю пирога підбираємо і защипуємо. У кого є час, талант або бажання - можна заплести по краю косичку. У кого немає ні того, ні іншого, ні третього - можуть взагалі не підгинати краю пирога. Сік нікуди не витече, форма не дозволить. І ось цей пиріг, з довільними горішками, ягодами і краями бажано запекти в духовці. Можна, звичайно і не запікати, але якісний смак в цьому випадку я Вам не гарантую. Якщо все ж таки вирішите запекти, то нагрійте попередньо духовку градусів до 200, і ставте Ваш пиріг хвилин на 30-40.

Коли на кухні почнуть витати запаморочливі ароматні хмари, і Ви з'ясуєте, що пиріг спікся - діставайте його, і залийте сметаною, збитою з цукром. Але тільки не беріться за нього відразу. Пиріг повинен постояти - охолонути і просочитися сметанним кремом. Смачно неймовірно! Ви мені вірите? Якщо ні - спробуйте самі!

Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru