Гостро-кислі мариновані креветки від ліни
Знадобиться
На 4 порції:16 великих середземноморських креветок
1 столова ложка сухих каперсів
0,5 середнього дуже дрібно нарізаного жовтого перцю
0,5 середнього дуже дрібно нарізаного червоного перцю
50 грам дрібно нарізаного червоного цибулі
0,5 дрібно нарізаного лимона
150 мл світлого оливкової олії
1 чайна ложечка гірчичного порошку
55 мл яблучного оцту
сік 2-x лаймов
1 дессертная ложка ворчестершіского соусу
1 дессертная ложка соусу Табаско
0,5 чайної ложечки солі
1 чайна ложечка білого цукру
свіжий чорний перець грубого помелу
Для прикраси: гілочки коріандера, 0,5 дрібно нарізаного лайма
Як готувати
Ця страва дуже легко в приготуванні. Вам буде потрібно хоча б 48 годин для того, щоб замаринувати креветки і дати можливість смаку проявитися. Краще всього використовувати соковиті середземноморські креветки. Не хвилюйтеся про наявність дессертной ложки Табаско в маринаді - він зовсім не вогненний, а тільки додає пікантність.Приготування креветок: видаліть голови і лушпиння, але залиште хвостики, так як вони виглядають дуже привабливо. Кінчиком маленького гострого ножа зробіть розріз уздовж спини кожної креветки і видаліть чорну нитку, яка розташована між головою і хвостом. Потім помістіть креветки і каперси в контейнер / миску разом з порізаними перцями, цибулею і лимоном.
В іншій посудині збийте оливкову олію, гірчицю, оцет, сік лайма, ворчестершіскій соус і Табаско, додаючи сіль, трохи грубо меленого чорного перцю і трохи цукру. Потім цю суміш залийте в тарілку з креветками. Накрийте контейнер і помістіть його в холодильник хоча б на 48 годин, не забудьте струшувати або помешивать креветки час від часу.
Подавайте креветки, прикрашені гілочками коріандера і часточками лайма. І щедро полийте зверху маринадом і подайте багато хліба, щоб вимокати смачний сік.
