Курбульон

Коли вариш бульйон добре кинути туди корінець петрушки і кілька свіжих її гілочок, цибулину (цілком, я її потім викидаю). Я потім туди суну обсмажені грибочки + морквина + картопля кубиками, а локшину відварюю окремо, промиваю у холодній воді і кладу вже в тарілку, а то прозорість втрачається. Дрібно нарізаним зеленим цибулькою посипати непогано. У зажарку можна лука додати. Головне - бульйон постаратися зварити як слід - на маленькому вогні, щоб не вирував, а так, побулькивал, і пінку зняти акуратно. Удачі!