Лобіо від светик

2 великі цибулини

по пучку Регана, киндзи і петрушки

3-4 зубчики часнику

стакан волоських горіхів

сіль, перець, хмелі-сунелі, насіння киндзи, винний оцет за смаком

Кольорову квасолю гарненько промити і замочити на ніч. На наступний день, при необхідності, долити води, щоб покрила квасолю, і варити її, рідну, до того стану, який вас більше влаштовує. можна так, щоб квасолини збереглися, а можна (мені так більше подобається), щоб вони при перемішуванні майже в кашу розпадалися. Якщо здасться, що занадто сухо. Додати окропу до потрібної вам консистенції. У кухонному комбайні (ну, при відсутності оного. Через м'ясорубку, тільки тоді лук доведеться ручками дрібно-дрібно різати) перемолоти цибулю, часник, зелень і горіхи, додати ону субстанцію в квасоля, кинути туди солі, перцю, хмелі-сунелі, хлюпнути трохи винного оцту (почати зі столової ложки і продовжити, якщо сподобається :) і, якщо захочеться, насіння киндзи. Все як слід перемішати і Є! До речі, цибулю можна обсмажити, тоді лобіо вийде солодше, пропаде деяка цибульна гострота і гіркоту, зате його можна буде довше зберігати - це кому як більше подобається.