Млинці від Наді

Млинці на швидку руку, це на кожен день, дріжджові млинці- цю подію. Я, звичайно, коли на них сподвігает, завжди гостей запрошую. Смак у них дуже навіть непередаваний і антураж інший. Я їх більше всіх інших варіантів млинців люблю, але роблю не дуже часто. Зазвичай же все простенько- з готової борошна млинців.

1 літр молока (можна 0,5 л води + 0,5 л молока)

2 ст. ложки цукру

1,5 чайної ложки солі

0,5 ст. ложки сухих дріжджів

4 яйця

4 склянки борошна

Зробити опару з теплого молока (води), дріжджів, цукру і половини борошна. Поставити в тепле місце підходити. Я просто загортаю каструлю з тестом в ковдру. Коли обсяг збільшиться в 3 рази, додати все інше і добре вимішати. Поставити підходити. Коли підніметься, випікати млинці на невеликій сковорідці на середньому вогні. Якщо тісто трохи густовато, можна додати трохи теплої води, вимішати і дати піднятися мінут10-15 (самі побачите, коли воно знову прийде в норму) .Смазиваю я її шматком масла прямо з морозильника. Каюсь, користуюся я не традиційної чавунною сковорідкою, з товстою алюмінієвою з тефаловой покриттям, так простіше і якість не страждає.