Кулінарні рецепти » Різне » Жовтень 2003 » М'ясо "слов'янське"

М'ясо "слов'янське"

Знадобиться

600 г яловичини без кісток, 6 картоплин, 2 цибулини, 50 г сушених грибів, сіль за смаком. Для соусу: 1 ст. ложка сметани, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка борошна, 4 ст. ложки томату-пасти, 300 г бульйону, сіль за смаком. Для тіста: 0,5 склянки борошна, 50 г вершкового масла або маргарину, 1 яйце, 1,5 ст. ложки води, сіль за смаком.

Як готувати

Яловичину, краще вирізку, нарізати брусочками, обсмажити до напів-готовності. Очищену картоплю також нарізати брусочками і обсмажити з нашаткованим півкільцями цибулею. Сушені гриби розмочити, відварити і нарізати соломкою. Підготовлені продукти розкласти в глиняні горщики, посолити, залити соусом. Зверху горщики закрити коржиками з тіста, змастити яйцем, краї защипати, поставити в духовку на 20-30 хв і тушкувати при температурі 250-280 °. Соус. Борошно обсмажити до кремоватого кольору, додати масло, томат-пасту, сіль і, продовжуючи обсмажувати, покласти сметану. Ретельно перемішуючи, поступово влити бульйон, щоб не було грудочок. Тісто. У борошно додати сіль, яйце, воду, розм'якшене вершкове масло або маргарин, ретельно вимісити, накрити серветкою і залишити расстаіваться 30 хв

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Печеня з м'ясом і грибами в горщиках

204 24073

Слов'янське м'ясо з кришечкою з тіста

205 50359

Тушковане м'ясо з грибами по-слов'янськи

72 56574