Вареники по-ярославського
Знадобиться
Тісто для вареників.Для фаршу:
6-8 картоплин,
2 цибулини,
100 г сушених грибів,
2 ст. ложки рослинної олії,
40 г сиру,
сіль за смаком.
Для соусу
1 склянка сметани,
1 ч. Ложка борошна,
1 ст. ложка томату-пасти,
1 ст. ложка вершкового масла.
Як готувати
Сушені гриби замочити, потім відварити в підсоленій воді, дрібно нарізати і обсмажити на олії разом з цибулею. Картоплю відварити, потовкти, додати гриби з цибулею, перемішати, посолити за смаком. З цією начинкою зробити вареники, відварити до напівготовності, розкласти в глиняні горщики, залити соусом, посипати тертим сиром і запекти в духовці до готовності.Соус.
Борошно обсмажити на маслі, покласти томат-пасту і смажити ще 5-7 хв, потім додати сметану і довести до кипіння.
