М'ясо, тушковане з червоною смородиною

Червону (або в суміші з білою) смородину помити. Стебла можна не вибирати.

Зі смородини віджати сік через марлю або сито.

Має вийти ~ 1 стакан соку.

Вичавки перекласти в миску і залити 1/3 склянки води, розмішати і відцідити. Зцідженим рідина змішати з соком.

М'ясо обсмажити на олії на великому вогні до повного випаровування рідини і легкого зарум'янювання (8 ~ 11 хв).

Влити сік, додати 0,5 ч ложки солі, перець і 1 ч ложку цукру.

Вогонь зменшити, сковороду закрити кришкою і тушкувати до готовності, зрідка перемішуючи і при необхідності доливаючи окріп.

Перед закінченням готування соус спробувати і додати за смаком сіль і цукор.