Печінка на сніданок
Як готувати
Одне з улюблених страв для недільного сніданку у нашому родині-це курячі печінки з яйцями.На курячому жирі або рослинному маслі без запаху обсмажити до рум'яності дрібно порізану цибулю. Додати туди злегка обсоленние і обсушені курячі печінки. Обсмажити до готовності.
У цей час зварити яйця круто. Порубати печінку прямо на сковороді на не надто дрібні шматочки. Змішати (на тій же сковороді) з крупно порубаними яйцями. Подавати в гарячому вигляді прямо на сковороді. Дуже добре йде зі свіжою французької булкою і кави.
А ще я роблю печінковий паштет з курячих печенок- виходить набагато ніжніше, ніж з яловичої. Обсмажити печінки з цибулею, як і в першому варіанті, але додавши туди ж крупно порізану морквину. Додати трохи води і, накривши кришкою, згасити до готовності моркви. Пропустити через м'ясорубку (краще пару раз) або подрібнити у блендері. Додати трохи коньяку, мускатного горіха і досолити, якщо треба. Охолодити і подавати з тієї ж французької булкою і з солоним огірочком.
