Паштет з печінки яловичої
Знадобиться
Hа 500 г печінки (телячої або яловичої) 100 г сала-шпику, 100 г вершкового масла, 1 морква, 1 петрушка, 1 головка цибулі.Як готувати
Печінку нарізати невеликими шматочками, а очищену моркву, петрушку і цибулю -Тонкий скибочками. Все це підсмажити з шпиком, нарізаним шматочками до повної готовності. Додати 1 лавровий лист і кілька горошин перцю.
Дуже важливо не пережарити печінку. Лавровий лист видалити, а масу пропустити 1-2 рази через м'ясорубку. Додати за смаком сіль, перець, натертий мускатний горіх і збити лопаткою, поступово додаючи вершкове масло.
Паштет перекласти і охолодити.
