Різотто з мідій
Знадобиться
300 г очищених мідій (морожених, свіжих .. у власному соку)200 мл рису (який не склеюються при варінні)
500 мл вода
1 кубик рибного бульйону
2 ч л каррі (на любителя)
1 цибуля шалот
половина цибулю порей
1 баночка печериць (приблизно 150 г грибів)
2 ст ложки вершкового масла
Як готувати
Порізати дуже дрібно цибулю шалот ... і кільцями цибулю порей ... і гриби ... каррі (за бажанням) ... присмажити злегка на вершковому маслі ... додати рис .. і підсмажити до золотистого кольору ...Додати половину дозу води ГАРЯЧОЇ .. і покласти бульйонний кубик ..... у міру википання додавати ГАРЯЧУ воду ... за 5 хвилин до готування рису додати мідії .. в кінці покласти ложку вершкового масла .. поперчити .. вимкнути вогонь і накрити кришкою ... дати постояти хв 5 ....
при подачі посипати кропом ...
При використанні свіжих мідій в раковинах ...
перед готуванням ДУЖЕ добре почистити раковини .... вимити і готувати разом з раковинами ЧИСТИТИ НЕ ТРЕБА ... (раковини як кажуть шеф кухаря дають " навар")
