Мідії по-флотськи

Користуючись шумівкою, вийняти мідії в широкий салатник. Я його вважаю за краще підігріти, т.к. мідії гарні з пилу, з жару. В рестораціях іноді подають їх в горщиках, які добре тримають температуру.

Додати 100 г масла до бульйону, що утворився при варінні і розмішати. Полити бульйоном мідії, уважно стежачи, щоб пісок, який може бути на дні, не потрапив в блюдо. Правда, тут продаються так зв. "мотузкові" мідії, тобто ті, які вирощуються, закріпленими на мотузку, а не повзають по дну морському. Тому піску в них немає. Посипати другою половиною петрушки і негайно подавати на стіл

Виходить просте, смачне і ефектне блюдо. І навіть досить поживне, хоча і складається з не надто калорійних продуктів Цієї порції вистачить людина на 5-6, я зазвичай готую з 1-1,5 кг мідій (на трьох)