Кільце з рису з морепродуктами
Знадобиться
Одним з інгредієнтів кільця з рису є мідії. У магазинах продаються кілька видів консервованих мідій. Більш за все для цього рецепта підходять мідії у власному соку. Якщо ви купили мідії в якому-небудь соусі і цей соус здається вам занадто гострим або пряним, відкиньте мідії на друшляк і промийте їх холодною водою.
На 4 порції нам знадобиться:
200 г рису, 1 цибулина, 1 морква, 1 жовтий солодкий перець, 100 г консервованої кукурудзи, 2 зубчики часнику, 200 г очищених креветок, 1 банка консервованих мідій, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу, 1 ст. л. соєвого соусу, 100 мл вершків, 2 ст. л. рослинного масла, сіль, перець за смаком
Як готувати
Лук очистити і нарізати півкільцями. Моркву очистити і нарізати тонкою соломкою. Перець вимити, розрізати навпіл, видалити плодоніжки і насіння, нарізати невеликими кубиками. Зелень ретельно вимити, обсушити паперовими серветками і дрібно нарізати. Часник очистити, нашаткувати або розчавити. З банки з кукурудзою злити рідину. У сковороді розігріти олію. Обсмажувати в ньому цибулю, моркву і перець 4 хв. Додати половину зелені, часник і кукурудзу. Посолити, поперчити за смаком, перемішати. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати, поки овочі не стануть м'якими, 6 хв.Акуратно злити в окремий посуд сік з банки з мідіями. Мідії і половину очищених креветок додати в сковороду до овочів. Перемішати. Знову накрити кришкою і відразу ж зняти з вогню.
Відварити рис, додавши у воду сік від мідій (якщо це були мідії у власному соку) і соєвий соус. Сіль додавати не треба.
За допомогою міксера збити вершки в пишну піну. Додати до них залишилися креветки і подрібнену зелень. Перемішати легкими рухами, стежачи за тим, щоб вершки не осіли.
Перекласти готовий рис з Кашоварки у велику миску. Додати овочі з морепродуктами. Ретельно перемішати.
Викласти на блюдо сервіровки, за допомогою двох столових ложок надавши рису форму кільця. У середину кільця покласти збиті вершки з креветками.
